Bell Icon
Abonneer u op onze nieuwsbrief!

Rabarber-aardbeien Clafoutis

Recept
Maaltijd
Dessert
Categorie
Vegetarisch
Kooktechniek
Roken
Niveau
Gemiddeld
Voorbereidingstijd
10
minuten
Bereidingstijd
30
minuten
Totaal
40
minuten
Aantal
1
stuks
Proef de lente met deze rabarber-aardbeien clafoutis! Frisse rabarber en sappige aardbeien vormen een perfecte balans van zoet en zuur, aangevuld met de crunch van geroosterde amandelen. Het nagerecht krijgt extra diepte door de bereiding op de barbecue, die een lichte rokerigheid toevoegt. Geserveerd met luchtige vanilleroom en gemarineerde aardbeien met munt en chili, is dit dessert een traktatie. Eenvoudig te bereiden en ideaal om je gasten te verrassen met een zomerse, smaakvolle afsluiter!
INGREDIËNTEN

Voor clafoutis

  1. 2 stengels rabarber
  2. 8 aardbeien, gehalveerd
  3. 4 eieren
  4. 100 g volle platte kaas (kwark)
  5. 2 theelepels suiker
  6. 1/2de vanillestokje
  7. Amandelschilfers2 stengels rabarber

Voor de room

  1. 250g volle room
  2. 50g vanillesuiker
  3. 1/2de vanillestok

‍

Voor de aardbeien

  1. 250g aardbeien
  2. 1 takje munt
  3. 1 chilipeper
  4. 1 limoen
VOORBEREIDING

Voorbereiden:

  1. Verwarm de bbq naar 200°C directe hitte.
  2. Rooster de geschaafde amandelen in een gietijzeren pan tot ze licht goudbruin zijn. Let op dat ze niet te donker worden, aangezien ze later nog in de bbq gaan.

‍

Rabarber voorbereiden:

  1. Meng de rabarberplakjes in een kom met 2 theelepels suiker en het sap van 1/2de limoen.
  2. Verdeel de rabarber over twee kleine ovenschaaltjes en schik de halve aardbeien ertussen.
BEREIDING

Eimengsel maken:

  1. Klop in een aparte kom de eieren los met de platte kaas. Voeg 1 theelepel vanillesuiker en de vanillezaadjes toe.
  2. Meng goed tot alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.

‍

Assembleren en bakken:

  1. Giet het eimengsel over het fruit in de schaaltjes. Strooi de geroosterde amandelen over de bovenkant.
  2. Bak de schaaltjes in de voorverwarmde bbq voor ongeveer 20 minuten, of totdat het eimengsel gestold is en de amandelen mooi goudbruin zijn.

Tip: je kan het deeg ook perfect 1 dag op voorhand maken, laat het dan 5 tot 10 min. op kamertemperatuur komen om gemakkelijker te bewerken.

‍

Aarbeien marineren

  1. Verwijder het groen van de aardbeien en snijd in de lente in 4
  2. Hak de munt en chili fijn
  3. Meng net voor het serveren de munt en chili onder de aardbeien en pers hier 1 limoen over uit

‍

Vanilleroom

  1. Klop de volle room half op met de vanille suiker en stok

‍

Afwerking

  1. Plaats de clafoutis op tafel en serveer er de gemarineerde aardbeien en vanilleroom bij en werk af met een blaadje munt

‍

Tip: Dit recept is een heerlijke manier om te genieten van de unieke smaak van rabarber gecombineerd met de zoetheid van aardbeien.

Print Recept