Geput uit een lange traditie van meer dan 150 jaar selectie. Deze cultuur onderscheidt zich door uitsluitend vlees te selecteren van oudere koeien en ossen vanaf 7 tot wel 20 jaar.

Pure selectie op smaak. Sashi Beef is een zeer exclusief soort rundsvlees, afkomstig uit het hoge Noorden. Slechts een beperkte hoeveelheid vee heeft het genetische potentieel voor deze zeer hoge graad van vetmarbrering en dit maakt SASHI tot een echt nicheproduct.

Een steak voor vleesliefhebber, die meer eist dan malsheid, maar volop kiest voor smaak en sappigheid. De koeien lopen vrij rond zodat ze grotendeels grasgevoederd zijn. Ze worden bijgevoederd met granen. Het betreft geen ras maar een vleeskwaliteit, het is pas na het slachten dat er beslist wordt of het vlees de Sashi-kwaliteit bezit.

Dat onze chefkok Rogier met ‘gezond verstand’ kookt, proef je in onze (h)eerlijke gerechten, die bereid zijn met verse, kwalitatieve producten uit eigen streek en ver daarbuiten. Van een snelle lunch tot een uitgebereid diner, stellen wij U een evenwichtige kaart voor met zowel klassiekers als trendy sharing food, elk met een touch van de Green Egg.

Wij zijn tot het uiterste gegaan om een menu samen te stellen waar we 100% achter staan. (H)eerlijke producten die met liefde en passie omgetoverd worden tot culinaire pareltjes

Onze keuken is gesloten tussen 14u & 17u. Zondag doorlopend open.

Gedreven door onze passie voor eerlijke, kwalitatieve producten, zijn we op zoek gegaan naar unieke bereidingstechnieken. Deze zoektocht bracht ons bij het topmerk Höfats, bekend om zijn functionele vuurschalen, en Yakiniku met zijn Shichirin, de traditionele Japanse tafelgrill.

Höfats heeft al talloze designprijzen gewonnen met hun innovatieve ontwerpen. Wij hebben gekozen voor de Bowl vuurschaal, waarmee je de plancha kunt combineren met een grillrooster boven open vuur. Op deze manier kan je genieten van heerlijk geroosterde ingrediënten.

De Japanse tafelgrills van Yakiniku zijn vervaardigd uit hoogwaardig keramiek. Hierdoor kunnen ze gemakkelijk de hoge temperatuur van zuivere Binchotan (witte houtskool) aan. Met deze tafelgrills kun je aan tafel genieten van voortreffelijk geroosterde ingrediënten.

Let’s light up that fire and enjoy some great barbecuefood together!